product iamge

Использование картофеля в хлебопечении

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

М.: Пищепромиздат, 1945. — 90 c.
Особенность задачи, вставшей перед советской хлебопекарной промышленностью в конце 1943 г., состояла в необходимости переработать большое количество картофеля. С этой задачей коллектив инженерно-технических, научных и хозяйственных работников хлебопекарной промышленности справился. Результаты их работы и их производственный опыт положены в основу настоящего руководства.

Author(s): Ауэрман Л.Я., Коровин Ф.Н., Нудельман Г.Э.

Language: Russian
Commentary: 1685432
Tags: Пищевая промышленность;Технология хлебопродуктов