Лебедев В.Ф., Чумак И.Г., Аверин Г.Д., Румянцев Ю.Д., Хелемский А.М.
Под ред. Лебедева В.Ф. — М.: Агропромиздат, 1986. — 335 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для вузов).
Сканированная копия, 600 dpi.Описаны физические основы и технические средства получения низких температур. Рассмотрены вопросы устройства и технической эксплуатации холодильных машин и установок, холодильников, холодильной технологии пищевых продуктов и использования холода в отраслях агропромышленного комплекса, торговле и на транспорте.
Уделено внимание проблеме единства холодильной цепи и ее составным элементам.
Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям технологического и механического профиля пищевых производств.Оглавление:Введение.
Физические основы и технические средства получения низких температур.
Физические принципы получения низких температур. Термодинамические основы холодильных машин.
Теоретический цикл паровой холодильной машины.
Действительный цикл паровой холодильной машины.
Рабочие вещества паровых холодильных машин и хладоносители.
Компрессоры холодильных машин.
Теплообменные аппараты, вспомогательное оборудование холодильных машин и установок и насосы.
Агрегаты холодильных машин и установок.
Абсорбционные, пароэжекторные и газовые холодильные машины.
Безмашинные способы охлаждения.
Холодильная технология пищевых продуктов.
Основы теории холодильной обработки и хранения пищевых продуктов.
Холодильное технологическое оборудование.
Холодильный транспорт.
Использование холода в различных отраслях народного хозяйства.
Охлаждаемые сооружения.
Холодильники для пищевых продуктов.
Строительные и изоляционные конструкции холодильников.
Тепловой баланс охлаждаемых помещений.
Схемы хладоснабжения, системы и средства охлаждения холодильных камер.
Автоматизация холодильных установок.
Машинные отделения и водоохлаждающие устройства.
Механизация погрузочно-разгрузочных работ и транспортно-складских операций.
Монтаж, наладка, эксплуатация и ремонт холодильных установок и холодильников.
Монтаж, наладка, эксплуатация и ремонт холодильных установок.
Эксплуатация холодильников.
Список рекомендуемой литературы.
Предметный указатель.
