Учебное пособие. - 2-е изд., исп. и доп. Воронеж: Изд-во ВГАУ им. К.Д. Глинки, 2002. - 183 с.Учебное пособие подготовлено в соответствии с программой курса "Сертификация сельскохозяйственной продукции продуктов ее переработки" и предназначено для студентов очного и заочного обучения технологического факультета. В нем рассмотрены основы сертификации, важнейшие законы и нормативные документы, составляющие правовую базу сертификации. Особое внимание удедяется правилам сертификации пищевых продуктов. Цель данного пособия - помочь студентам в освоении правил сертификации и изучении основных требований к выпускаемой продукции, обеспечивающих ее конкурентоспособность. Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации в качестве учебного пособия по агрономическому и агроэкономическому образованию.СодержаниеВведение
Сущность и назначение сертификации. Правовая основа сертификации в России
Идентификация и оценка соответствия товаров как начальный этап сертификации
Основные цели, задачи и принципы сертификации. Виды, формы и методы сертификации
Российская система сертификации. Основные положения, правила ведения и структура РОСС
Системы сертификации однородной продукции. Регистр системы качества, контроль и надзор за соблюдением правил обязательной сертификации
Схемы сертификации. Правила проведения сертификации пищевых продуктов
Структура системы сертификации пищевой продукции. Безопасность продовольствия России
Фальсификация товаров пищевой промышленности и меры борьбы с нею
Сертификация сельскохозяйственной продукции и вырабатываемых из нее изделий
Выдача сертификата соответствия на отечественную и импортную продукцию
Метрологическое обеспечение и эксплуатация измерительной техники
Приложения
Литература
Словарь терминов
