М.: Госторгиздат, 1962. – 488 С.Создание изобилия продуктов питания вызывает необходимость большого строительства холодильников, широкого оснащения холодильными установками и оборудованием розничной торговой сети и общественного питания. Сохранение продуктов в быту обеспечивается домашними холодильниками, массовое производство которых должно быть организовано на многих специализированных заводах.
Новые холодильные предприятия должны быть построены по проектам, предусматривающим интенсифицированные и автоматизированные системы охлаждения, а также комплексную механизацию грузовых работ. .
Эксплуатация холодильных установок должна быть поднята на более высокую ступень, обеспечивающую максимальную эффективность работы оборудования при централизованном контроле и минимальном количестве обслуживающего персонала. .
Огромное развитие различных отраслей народного хозяйства, располагающих вторичными тепловыми ресурсами, способствует широкому применению тепловых насосов, обеспечивающих совместное производство холода и тепла для осуществления рациональных.
технологических процессов.
Третья книга энциклопедического справочника "Холодильная техника" содержит следующие основные разделы: проектирование холодильников, эксплуатация холодильников, монтаж.
холодильного оборудования, торговое холодильное оборудование, домашние холодильники, механизация грузовых работ на холодильниках, тепловые насосы и экономика холодильного хозяйства. .
Во всех разделах книги приводится обширная библиография.СОДЕРЖАНИЕ.
От редакции.
Обозначения и сокращения.
ПРОЕКТИРОВАНИЕ Холодильников.
Планировки, тепловые расчеты и холодильное оборудование (ипж. Н.Ф. Ткачев, инж. И.М. Гиндлин, инж. Г.А. Шемшединов, инж. П. С. Максимов, инж. В. Г. Сахаров, канд. техн. наук А.А. Гоголин, канд. техп. паук В.Б. Якобсон).
Общие сведения.
Исходные расчетные технологические данные.
Холодильное оборудование.
Планировки холодильников.
Одноэтажный холодильник емкостью 600 т.
Одноэтажный холодильник емкостью 1500 т.
Одноэтажный холодильник емкостью 3200 т.
Многоэтажный портовый холодильник.
Московский холодильник № 12.
Технико-экономические показатели.
Тепловой расчет холодильников.
Общие сведения.
Определение теплопритоков через ограждения холодильников.
Расход холода на термическую обработку продуктов.
Расход холода на вентиляцию камер.
Расход холода на эксплуатационные потери.
Суммарный расход холода.
Расчет и подбор оборудования камер холодильника.
Потолочные и пристенные батареи.
Воздухоохладители.
Системы распределения воздуха в грузовом объеме камер.
Системы непосредственного охлаждения.
Общие положения.
Насосная схема с принудительной циркуляцией аммиака в батареях.
Насосная схема Гипрохолода.
Насосная схема Внихи.
насосная схема Гипромясо.
Безнасосная схема Гипрохолода.
Безнасосная схема Внихи с пароструйными приборами.
Особенности коммуникаций компрессоров, сосудов и аппаратов.
Удаление снеговой шубы с батарей и воздухоохладителей.
Трубопроводы.
Система рассольного охлаждения.
Области применения.
Двухтрубные и трехтрубные рассольные схемы.
Удаление снеговой шубы с рассольных батарей и воздухоохладителей.
Рассольные насосы.
Машинные отделения холодильников.
Размещение машинных отделений.
Установка холодильного оборудования.
Разводка и крепление трубопроводов.
Автоматизация холодильного оборудования.
Полная и частичная автоматизация.
Схемы автоматизации.
Водоохлаждающие устройства.
Размещение водоохлаждающих устройств.
Брызгальные бассейны.
Открытые градирни.
Испарительные конденсаторы.
Насосы и схемы водяных трубопроводов.
Изоляция охлаждаемых помещений (канд. техн. наук И.Ф. Душин, инж. Н.Т. Кудряшов).
Общие сведения.
Теплоизоляционные материалы.
Гидроизоляционные материалы.
Физико-технические свойства изоляционных материалов.
Изоляционные ограждения.
Основные положения по проектированию изоляционных конструкций.
Коэффициенты теплоотдачи и теплопроводности.
Расчетные коэффициенты теплопередачи.
Пароизоляционный слой.
Изоляция тепловых мостиков.
Изоляция холодильных трубопроводов.
Определение минимальной толщины изоляции.
Определение теплопритока через изоляцию.
Фасонная изоляция для трубопроводов.
Обогрев грунта под одноэтажными холодильниками.
Выбор системы обогрева.
Воздушный обогрев.
Электрический обогрев.
Обогрев жидкостью.
Обогрев парами холодильного агента.
Приложение.
Строительные конструкции холодильников (инж. В.И. Сафонов).
Требования к конструкциям зданий холодильников.
Основания и фундаменты зданий холодильников.
Ограждающие конструкции.
Стены.
Перегородки.
Двери.
Междуэтажные перекрытия.
Покрытия.
Кровля.
Полы.
Подсобные и административно-бытовые помещения.
Лифтовые шахты, лестничные клетки и вестибюли.
Фундаменты под оборудование.
Подвесные пути.
Производство строительных работ.
Электрооборудование (инж. А.В. Карпов).
Общие сведения.
Электроснабжение.
Распределение энергии.
Уровни напряжения.
Трансформаторные подстанции.
Распределительные устройства.
Сети и проводки.
Измерения и учет энергии.
Коэффициент мощности.
Электроприёмники.
Электродвигатели.
Электронагреватели.
Электрическое освещение.
Аккумуляторные механизмы.
Заземления.
ЭКСПЛУАТАЦИЯ Холодильников.
Холодильные установки (инж. Н.В. Яковлев, инж. Н.Н. Покровский, канд. техп. наук В.В. Якобсон).
Общие сведения.
Холодильное оборудование.
Пуск холодильной машины.
Регулирование режима работы холодильной установки.
Регулирование подачи холодильного агента в испарительную систему.
Отклонения от оптимального режима работы.
Остановка холодильной машины.
Обслуживание компрессоров.
Обслуживание аппаратов и вспомогательного оборудования холодильной установки.
Системы охлаждения.
Непосредственное охлаждение.
Рассольное охлаждение.
Автоматические приборы и устройства централизованного контроля.
Реле уровня.
Соленоидные вентили.
Поплавковые регулирующие вентили.
Реле температуры.
Самопишущие мосты.
Логометры.
Термометры сопротивления.
Самопишущие аммиакомеры.
Добавление аммиака, удаление воздуха.
и выпуск масла из аппаратов.
Учет и отчетность по технической эксплуатации холодильных установок.
Суточный журнал работы машинного отделения.
Сводная ведомость за месяц.
Месячный отчет по технической эксплуатации холодильной установки.
Технологические цехи распределительных холодильников (канд. техн., наук П.А. Алексеев).
Общие сведения.
Весовое хозяйство холодильников.
Охлаждение, замораживание и хранение продуктов.
Приемка продуктов.
Охлаждение продуктов.
Замораживание и домораживание продуктов.
Хранение продуктов.
Контроль качества продуктов и условия хранения.
Меры борьбы с усушкой при хранении продуктов.
Выпуск продуктов с холодильника.
Изоляция охлаждаемых помещении (инж. Н.Т. Кудряшев, канд. техн. наук И.Ф. Душин).
Технический надзор.
Капитальный ремонт.
Механизация грузовых работ (инж. М. И. Гуральник).
Общие сведения.
Схемы грузовых работ.
Поддоны.
Пакетирование грузов.
Приемка и выдача грузов.
Подъемно-транспортные машины и устройства для механизации грузовых работ.
Аккумуляторные автопогрузчики.
Аккумуляторные тележки.
Лифты.
Различные подъемно-транспортные устройства.
МОНТАЖ Холодильных установок.
(инж. Н. М. Чупахии).
Организация монтажных работ.
Фундаменты.
Компрессоры и аппаратура.
Крейцкопфные аммиачные.
Вертикальные и V, w и Vv-образные.
Аммиачная холодильная аппаратура.
Трубопроводы.
Пуск, испытание и сдача оборудования.
Особенности монтажа крупных фреоновых холодильных установок.
ТОРГОВОЕ Холодильное оборудование.
Общие сведения.
Основные типы. Назначение.
Температура и длительность хранения продуктов (канд. техн. наук Д.М. Иоффе).
Изоляционные конструкции.
ограждений (канд. техн. наук И.Ф. Душин).
Холодильные машины для торгового оборудования (канд. техн. наук Д.М. Иоффе, канд. техн. наук В.В. Якобсон).
Герметичные компрессоры.
Конденсаторы.
Ресиверы.
Осушители.
Линейные фильтры.
Капиллярные трубки.
Компоновка агрегатов с охлаждаемым оборудованием.
Испарители.
Теплообменники.
Витрины (канд. техн. наук Д.М. Иоффе).
Конструктивные особенности.
Закрытые витрины.
Открытые витрины.
Прилавки (канд. техн. паук Д.М. Иоффе).
Прилавки для охлажденных продуктов.
Прилавки для замороженных продуктов.
Прилавки-витрины (канд. техн. наук Д.М. Иоффе).
Прилавки-витрины для предприятий торговли.
Прилавки-витрины для предприятий общественного питания.
Изотермические тележки, автоматы, шкафы, камеры.
Изотермические тележки (канд. техн. паук Д.М. Иоффе).
Охлаждаемые торговые автоматы (инж. Г. Д. Волосов).
Холодильные шкафы (канд. техн. наук Д.М. Иоффе).
Сборные камеры (канд. техн. наук Д.М. Иоффе).
Стационарные камеры (инж. И.Б. Лапинский).
Унификация и расширение номенклатуры торгового холодильного оборудования (канд. техн. наук Д.М. Иоффе).
Нормы оснащения торговых предприятий холодильным оборудованием (канд. техн. наук Д.М. Иоффе).
Испытания торгового холодильного оборудования (канд. техн. наук Д.М. Иоффе, инж. А.А. Кузнецова).
Монтаж, эксплуатация и ремонт холодильных машин (инж. В.И. Канторович, канд. техн. наук Д. М. Иоффе).
Монтаж.
Основные правила эксплуатации торгового холодильного оборудования и малых фреоновых машин.
Ремонт (инж. В. И. Канторович).
ДОМАШНИЕ Холодильники (канд. техн. наук Н. В. Лихарева).
Общие сведения.
Компрессионные машины.
Сорбционные холодильные машины.
Холодильные шкафы.
Тепловая и энергетическая характеристика холодильников.
Испытание холодильников.
УСТРОЙСТВА Автоматики и централизованного контроля (канд. техн. наук В. В. Якобсон).
Реле уровня.
Соленоидные вентили.
Реле температуры.
Реле давления.
Автоматическая машина управления и регулирования.
Термометры сопротивления.
Электронные самопишущие.
уравновешенные мосты.
Логометры.
Самопишущие аммиакомеры с поплавковыми дифференциальными манометрами.
ТЕПЛОВЫЕ Насосы.
(д-р техн. наук, проф. В.С. Мартыновский, канд. техн. наук Л. З. Мельцер).
Рабочие процессы тепловых насосов.
Области применения тепловых насосов.
ЭКОНОМИКА Холодильного хозяйства.
Ссср (основные сведения) (Канд. вконом. наук И.М. Геллер, канд. эконом, наук М.М. Позин).
Введение.
Характеристика холодильного хозяйства.
Методика определения мощности холодильных предприятий.
Определение экономической эффективности новой техники в холодильных предприятиях.
Библиография.
Алфавитный указатель.
