Кемерово, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. 2009. - 116 с.
Даны основные термины и понятия в области биотехнологии, описаны процессы получения полезных веществ с помощью клеток микроорганизмов.
Составлено в соответствии с программой дисциплины «Основы биотехнологии» и предназначено для студентов специальностей 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» и 260303 «Технология молока и молоч-ных продуктов» всех форм обучения.
