Author(s): Ставри Стоянов, Димитър Тодоров, Мая Михайлова
Series: Екология и здраве
Publisher: ПъблишСайСет-Еко
Year: 2002
Language: Bulgarian
Pages: 130
City: София
Tags: нутрициология, наука за хранене, медицина
Предговор – стр.4
Наука за храненето – стр.5
Енергийно стопанство на организма – стр.6
Белтъци – стр.10
Мазнини – стр.16
Въглехидрати – стр.20
Витамини и авитаминози – стр.24
По-важни мастноразтворими витамини – стр.27
Витамин A – стр.27
Витамин D – стр.29
Витамин E – стр.30
Витамин K – стр.31
По-важни водноразтворими витамини – стр.32
Витамин B1 – стр.32
Витамин B2 – стр.33
Витамин B6 – стр.33
Витамин PP – стр.34
Витамин B9, B10 – стр.35
Витамин B12 – стр.35
Витамин C – стр.36
Каротин – стр.39
Минерали – стр.40
Макроелементи – стр.42
Микроелементи – стр.46
Водата в организма ни – стр.52
Баластни вещества – стр.54
Ензими – стр.57
Храносмилане – стр.59
Апетит – стр.65
Подправки – стр.69
Празни и токсични калории – стр.73
Калориите във фабричната захар – стр.73
Калориите и алкохола – стр.74
Балансирано хранене – стр.76
Вегетарианство и суровоядство - за и против – стр.82
Ръст и тегло – стр.87
Акцелерацията - това странно явление – стр.87
Имате ли нормално телесно тегло? – стр.89
Възрасти, труд и хранене – стр.90
Хранене на децата и учениците – стр.90
Хранене при умствен труд – стр.91
Хранене в старческа възраст – стр.92
Готварство – стр.94
Хранителни анемии – стр.98
Консервиране – стр.100
Основни хранителни продукти – стр.104
Мляко и млечни продукти – стр.104
Яйца – стр.108
Месо и месни изделия – стр.110
Риба – стр.111
Хранителни мазнини – стр.112
Зърнени храни – стр.114
Зеленчуци и плодове – стр.118
Бобови храни – стр.121
Мед – стр.123
Химичен състав на някои хранителни продукти – стр.124
Съдържание – стр.127
