Новосибирск: Новосиб. гос. аграр. ун-т; 2010. -118 c.
В учебном пособии изложены тематический план изучения курса аналитической химии, лабораторные работы и вопросы для самостоятельной работы студентов очного отделения. В разделе «Качественный анализ» приведена классификация катионов и анионов, представлены основные качественные реакции. По количественному анализу рассматриваются основные химические методы анализа: гравиметрия и титриметрия. Рассмотрены расчеты, используемые в количественном анализе. В четвертом разделе пособия рассмотрены теоретические основы физико-химических методов анализа. Отражены вопросы применения инструментальных методов для анализа биологических объектов и пищевых продуктов.
Показана необходимость использования на практике перспективных методов аналитической химии; уделено внимание отбору проб и пробоподготовке, даны рекомендации по выбору оптимальных методов инструментального анализа при контроле качества сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов.
Учебное пособие адресовано студентам специальностей: 270900-технология мяса и мясных продуктов, 110305- технология продуктов общественного питания, 110501 - ветеринарно-санитарная экспертиза.
