Free Food Manufacturing Books

Процессы фризерования смесей мороженого, расчеты и устройство фризеров

Технология виноделия

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании

Аромат шоколада и вещества, его обусловливающие (Обзор)

Блок-схема процессов производства сыров методом ультрафильтрации

Избранные методы исследования крахмала

Физиология питания

Элеваторы и мельницы Англии и Франции по материалам командировки

Производство национальных хлебных изделий

Коллоидная стойкость пива

Микробиологическая безопасность пищевого сырья и готовой продукции

Технологічне обладнання цехів по переробці продукції тваринництва

Биологическая безопасность сырья и продуктов питания. Потенциально опасные вещества биологического происхождения

Атлас и ассортимент молочных товаров

Фазовое равновесие в пищевой технологии. Система Твердое тело - жидкость - пар

Технология абсолютированного этилового спирта, безводного спирта и биоэтанола азеотропной ректификацией

Структурообразование кондитерских дисперсных систем на основе пищевых порошков

Гидравлические приводы в технологическом оборудовании предприятий мясной промышленности

Экспериментальные исследования процессов технологии зерна

Richemont Craft School. Хлеб/Bread

Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы XIII Международной научно-практической конференции

Консервирование и хранение грибов (биохимические основы)

Каталог Ростсельмаш - Техника для зернопереработки

Лекция № 30. Промышленная экология

Лекция № 29. Технология отдельных типов вин, плодовых вин и коньяка

Лекция № 28. Технология виноградных вин

Лекция № 27 Тема: Технология спирта, водки и ликеро-водочных изделий

at all (eds) Handbook of Plant Food Phytochemicals Sources, Stability and Extraction

Тепловая интеграция и энергосбережение в сахарной промышленности

Лекция № 26 Тема: Технология слабоалкогольных и безалкогольных напитков

Лекция № 25 Тема: Технология масложирового и маргаринового производств

Лекция № 24 Тема: Сырьё масложирового и маргаринового производств

Уксусы из пищевого сырья: классификация, современный ассортимент, потребительские свойства, производство, фальсификация, идентификация и экспертиза качества

Плодоовощная продукция. Оценка качества, технология хранения и переработки. Книга. 1. Свежие плоды и овощи

Engineering Properties of Foods

Здоровье человека и экологически чистые продукты питания - 2014: материалы Всероссийской научно-практической конференции (31 октября 2014г., г. Орел)

Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий

Сборник рецептур блюд (технологических карт) для питания школьников

Современная техника и технология термопластической экструзии в производстве сухих завтраков

Термопластическая экструзия: научные основы, технология, оборудование

Технология пива и безалкогольных напитков. Часть 1

Технология пива и безалкогольных напитков. Часть 2

Технология отрасли. Часть 2. Технология водки и ликероводочных напитков

Технология отрасли. Часть 1. Технология спирта и хлебопекарных дрожжей

Технологические расчеты в хлебопекарном производстве

Пищевые дисперсные системы (физико-химические основы интенсификации технологических процессов)

Харчова промисловість України: ефективність використання виробничих ресурсів і кадрового потенціалу

Биотехнология этилового спирта из крахмалсодержащего сырья

Bread Science: The Chemistry and Craft of Making Bread

Лекция № 23 Тема: Технология крахмала и крахмалопродуктов

Лекция № 22 Тема: Сырьё для производства крахмала и крахмалопродуктов

Лекция № 21 Тема: Технология цельномолочной продукции

Лекция № 20 Тема: Технология рыбных продуктов

Лекция № 19 Тема: Технология мясных продуктов

Лекция № 18 Тема: Сырьё для производства мясных и рыбных продуктов

Лекция № 17 Тема: Технология консервирования пищевых продуктов

Лекция № 16 Тема: Технология пищевых концентратов

Научные и практические аспекты получения и применения растительно-мясных экструдатов

Моніторинг світових ринків харчової сировини і продукції АПК

Лекция № 15 Тема: Технология сахара из сахарной свеклы

Лекция № 14 Тема: Технология сахарных кондитерских изделий

Лекция № 13 Тема: Технология мучных кондитерских изделий

Лекция № 12 Тема: Технология макаронных изделий

Лекция № 11 Тема: Технология хлеба и хлебных изделий

Лекция № 10 Тема: Cырье и материалы для хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности

Лекция № 9 Тема: Технология крупы

Управління виробничими потужностями на підприємствах кондитерської галузі

Ферменты в пищевой промышленности

Лекция № 8. Технология муки

Лекция № 7. Сырьё для производства муки и крупы

Лекция № 6. Реологические и теплофизические основы технологии пищевых продуктов

Лекция № 5. Бродильные и физико-химические основы технологии пищевых продуктов

Лекция № 4. Прочие вещества и нормирование качества пищевых продуктов

Лекция № 3 Тема: Органическая часть пищевых продуктов

Лекция № 2 Тема: Неорганическая часть пищевых продуктов

Лекция № 1. Тема: Введение. Общая характеристика пищевых продуктов и особенности пищевых производств

Химия пищевых гидроколлоидов (курс лекций)

Атлас кондитерских товаров

Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности

Проектирование хлебозаводов

Modeling of Bubble Growth Dynamics and Nonisothermal Expansion in Starch-Based Foams During Extrusion

Функциональные продукты питания

Вузовская наука Северо-кавказскому федеральному округу. Материалы Всероссийской научно-практической конференции 9-10 апреля 2013 года. Секция Инновационные направления в пищевых технологиях. Том 3 - Технические науки

Коэкструзионные продукты: новые подходы и перспективы

Современные технологии переработки мясного сырья

Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств

Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции

Технология продуктов функционального питания

Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология

Справочник механика / Общественное питание

Общественное питание: мир в твоей тарелке

Химия пищи

Хранение картофеля, овощей и плодов

Проектирование хлебопекарных предприятий